西乡牛肉干

西乡牛肉干,中国菜,陕菜

西乡牛肉干类别:家常菜谱大全

工艺:烤 口味:咸鲜

西乡牛肉干

菜谱类别:陕菜,私家菜,健脾开胃,营养不良,特色菜

主料:牛后腿肉:5000克

调料:盐:150克 桂皮:10克 花椒:10克 姜:10克 大葱:15克 草豆蔻:5克 八角:5克

推荐指数:3 麻辣指数:0 难易指数:4 时间指数:1 营养指数:6 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

西乡牛肉干的做法:

1、选料严格,加工精细。以黄牛前后腿等部位肉为原料,经剔除筋腱、漂洗,修割成块后,加盐腌制二三天,入烘炉,用小火熏烤12小时,再进行晾干,贮存后,成为半成品牛肉干。

2、出售前,先用温水洗刷净烟熏物等,配以桂皮、花椒、生姜、大葱、草果、八角等调料下锅卤煮,2小时后即可出锅食用。

西乡牛肉干营养成分:
能量:5343.1千卡 蛋白质:1046.23克 脂肪:101.28克 碳水化合物:67.32克
叶酸:2.08微克 膳食纤维:5.65克 胆固醇:3700毫克 维生素A:157.1微克
维生素B6:0.02毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0.85毫克 维生素D:0微克
维生素E:48.8毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:42.6微克 泛酸:0毫克
核黄素:7.06毫克 硫胺素:2.03毫克 生物素:0微克 烟酸:305.36毫克
钙:361.1毫克 磷:10516.3毫克 钾:9947.5毫克 钠:61244.8毫克
碘:0微克 镁:1074.3毫克 铁:167.88毫克 锌:204.16毫克
硒:249.94微克 铜:5.86毫克 锰:2.51毫克

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