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刀鱼

刀鱼

刀鱼,学名长颌鲚(Coilia ectenes Jordan),又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类,与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。 刀鱼体态修长,浑身亮闪闪的银色鳞片,就像一个超凡脱俗的锦衣少年。记得小时候看武侠小说《楚留香传奇》,已经不记得书里是怎么描述楚留香了,但当时心里闪过的一个念头却...

松茸

松茸

松茸,是世界上珍稀名贵的天然药用菌、我国二级濒危保护物种。松茸是全球化的天然滋补品类,产业主要集中于欧洲和日本,国内尚处于起步阶段。 相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的植物只有松茸,松茸可谓是乱世里的美味喔。想知道松茸生长在什么样的环境下吗?想知道如何挑选优质松茸吗?小编为您一一解...

紫薯

紫薯

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。具有很好的抗癌作用喔!紫薯食用方法多变,堪称滋味百变的抗癌圣品!...

鳗鱼

鳗鱼,别名:白鳝、白鳗、鳗鲡、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,外表和黄鳝相像但和我们常吃的黄鳝是不同种类的喔!夏季正是吃鳗鱼的好时候喔,在日本人们在立秋之前一定要吃鳗鱼来滋补营养。...

秋葵

秋葵

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。目前在非洲、印度、美国、马来西亚、澳大利亚等国皆有分布。 在我国主要生长于江西、贵州、广西、广东等省区,以江西萍乡最盛产,当地人称之为“洋辣椒”。...

香椿

香椿

香椿原产于中国中部和南部,又称山椿、虎目树、虎眼、大眼桐、椿花、香椿头、香椿芽。据说在汉代就已被广泛种植,分布于长江南北的广泛地区。 山西坡头村和山东西牟村因气候适应香椿种植,以种植食用香椿而闻名。 安徽的太和香椿,历史悠久,中国唐代曾用此物作贡礼,清朝时被御封为“贡椿&rd...

鲳鱼

鲳鱼

鲳鱼,别名有镜鱼、鮀鱼。鲳鱼的名字来自于古文中“鱼以鲳名,以其性善淫,好与群鱼为牡,故味美。”其实,这是冤枉了鲳鱼。现在为鲳鱼正个名:它口中流出唾沫,勾引小鱼小虾,举止轻浮,实际上是因为鲳鱼正在产卵呢。 身体扁平的鲳鱼因为刺少肉嫩而很受老人和儿童的欢迎。据说鲳鱼因其性善淫...

蕨菜

蕨菜

蕨菜在中国和东南亚都有广泛分布,作为野生蔬菜和纯天然产品,深受人们的喜爱,被称作长寿菜,也叫“山菜之王”。 蕨菜,又叫拳头菜、猫爪、龙头菜、鹿蕨菜、蕨儿菜,属于凤尾蕨科。 喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽以及上半段较嫩的茎干。...

鲥鱼

鲥鱼

鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称“长江三鲜”。鲥鱼肉细嫩,鱼鳞下的脂肪很厚,格外鲜美,因此烹饪鲥鱼是不去鱼鳞的。但是鲥鱼刺多,张爱玲就曾说人生有三恨“一恨鲥鱼多刺,二恨海棠无香,三恨红楼梦未完”。与张爱玲一般酷爱鲥鱼的文人墨客不在少数,像严子陵、苏东坡、李渔...

牛肝菌

牛肝菌

牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。...

吞拿鱼

吞拿鱼

吞拿鱼又叫金枪鱼 和鲔鱼。 香港人起初用其英语的发音读做吞拿鱼而一直沿用至今。 说起吞拿鱼,很多人会想到刺身的食法,其实,就像三文鱼、吞拿鱼这些我们经常都在日本料理菜单上看到的名称,到底有多少人会真正去思考一下,它们的样子是怎样的、生存环境是怎样的呢?...

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