砂锅鱼翅

砂锅鱼翅,中国菜,东北菜

砂锅鱼翅类别:家常菜谱大全

工艺:砂锅 口味:咸鲜

砂锅鱼翅

菜谱类别:东北菜,补虚养身,滋阴,美容养颜

主料:干鱼翅:200克 鸡肉:100克

辅料:干贝:50克 火腿:50克 口蘑:50克 冬笋:50克

调料:姜:10克 盐:10克 味精:2克 胡椒粉:2克 黄酒:15克 炼制猪油:30克 小葱:10克

推荐指数:4 麻辣指数:0 难易指数:2 时间指数:1 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:7

食用时间推荐:中餐、晚餐

砂锅鱼翅的做法:

1、鱼翅先入开水浸泡,再用刀刮去上面的沙子,同时修掉边缘不规则的部分及毛边;

2、将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开,加少许碱,沸后用文火煮一小时左右,用手掐得动时出锅,然后换水漂洗一二次,除去碱味即可;

3、将发好的鱼翅整理好出水,装入蒸碗里,加入黄酒、火腿、葱段、姜块、鸡汤500毫升,上屉蒸烂取出备用;

4、把肥母鸡肉剁成块,放入开水勺中焯透捞出,用凉开水控净;

5、干贝、口蘑洗净;

6、火腿、鲜笋切一字片;

7、把鸡块、干贝、火腿、口蘑、鲜笋放入砂锅内,加入鲜汤500毫升,在中火上烧开后,移小火上煨烧至熟烂;

8、把蒸好的鱼翅放进砂锅内,盖在鸡块上面,加入熟猪油、胡椒粉、绍酒、精盐,添入鲜汤,盖上砂锅盖,移到微火上煨烧2 小时,加入味精即成。

砂锅鱼翅营养成分:
能量:1482.1千卡 蛋白质:245.97克 脂肪:45.03克 碳水化合物:32克
叶酸:23微克 膳食纤维:9.46克 胆固醇:327.4毫克 维生素A:108.1微克
维生素B6:0.04毫克 维生素B12:0微克 维生素C:3毫克 维生素D:0微克
维生素E:7.57毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:142.2微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.41毫克 硫胺素:0.2毫克 生物素:0微克 烟酸:32.3毫克
钙:670.29毫克 磷:1655.77毫克 钾:2879.76毫克 钠:5211.66毫克
碘:36.16微克 镁:206.35毫克 铁:25.32毫克 锌:13.88毫克
硒:199.36微克 铜:3.23毫克 锰:3.85毫克

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

Top