冬瓜薏米煲鸭子的做法_冬瓜薏米煲鸭子怎么做好吃_冬瓜薏米煲鸭子功效与作用

冬瓜薏米煲鸭子，中国菜，粤菜

冬瓜薏米煲鸭子类别：家常菜谱大全

工艺：清炖口味：咸甜

菜谱类别：粤菜，补虚养身，利尿，便秘，清热解毒

主料：鸭：800克冬瓜：150克

辅料：薏米：75克

调料：盐：7克味精：5克陈皮：4克植物油：20克姜汁：10克黄酒：5克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：3 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：5

食用时间推荐：中餐、晚餐

冬瓜薏米煲鸭子的做法：

1、光鸭洗净血水，改成大骨牌块；

2、炒锅上火，加入植物油烧热，将光鸭下锅煎至金黄待用；

3、冬瓜切成2 厘米见方的丁；

3、薏米洗净；

4、陈皮温水洗净；

5、将冬瓜、薏米、陈皮放在炖盅内，加入清水3000毫升，上猛火煲滚；

6、随后放入略煎过的光鸭块，撇净浮油血沫，调入盐、黄酒；

7、再改用慢火煲滚，待汤汁浓缩至1500毫升时，调入味精；

8、随即将原料捞入汤盘中，冬瓜垫底，鸭块排在瓜面上，鸭汤倒入另一汤窝中，和冬瓜鸭块一起上桌。

冬瓜薏米煲鸭子制作提示：

1、煲鸭前一定要将鸭子洗净血水，飞水或煸炒原料，可以去腥、膻及污物；

2、也可整鸭飞水再煲；

3、此菜汤要一次加足，不可中途撇汤或加水，以保证汤味鲜醇。

冬瓜薏米煲鸭子营养成分：