四喜豆腐

四喜豆腐，中国菜，粤菜

四喜豆腐类别：家常菜谱大全

工艺：炒 口味：咸鲜

菜谱类别：粤菜，骨质疏松，更年期，营养不良

主料：草鱼：75克 鸡肉：75克 菜花：110克 北豆腐：200克

辅料：鲜鱿鱼：40克 鱼丸：80克 干香菇：30克 胡萝卜：10克

调料：味精：4克 鱼露：10克 料酒：5克 芡粉：7克 酱油：10克 蚝油：10克 植物油：50克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

四喜豆腐的做法：

1、豆腐切成1厘米厚；墨鱼丸切浅斜十字花纹；虾去壳及头部，片开成相连的两片；鸡肉切片；鱿鱼去衣后切斜十字花纹；香菇泡软去蒂，加少许油煮5分钟；青花菜切成小颗。

2、青花菜放进开水中稍烫后捞出；再将炒锅烧热，放回青花菜，加味精、鱼露、酒、生粉水2克、高汤100克炒熟后盛起，铺于盘边。

3、炸油烧，放入豆腐、墨鱼丸炸至金黄色，先将豆腐捞出，再加鲜鱿鱼、香菇、胡萝卜炸熟，捞出。倒去锅中的油，将原来的材料及豆腐放回，加味精2克、鱼露5克、酱油10克、蚝油10克高汤100克拌炒，最后淋下生粉5克、水10克勾芡，炒匀盛起。先夹出豆腐，放在盘中间，再倒入其他材料，即可上桌。

四喜豆腐制作提示：

本品有油炸过程，需备植物油约100克。

四喜豆腐营养成分：