片白肉

片白肉，中国菜，东北菜

片白肉类别：家常菜谱大全

工艺：煮 口味：香辣

菜谱类别：东北菜，低温作业

主料：五花肉：500克

调料：酱油：20克 腌韭菜花：20克 辣椒油：20克 白皮大蒜：20克 红腐乳：15克

推荐指数：6 麻辣指数：4 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

片白肉的做法：

1、将猪腰排肉洗净搌干，用肉叉横着肋骨叉住，放在无烟的旺火上，先把腰排肉里面烤至稍糊，再翻过来将肉皮烤成焦煳起泡。

2、将肉放入热水中泡软，用刷帚反复刷至肉皮呈虎皮色，肉内面和四周无黑灰，皮朝下放入汤锅内，烧开后，用慢火两面翻个儿煮至六七成烂。

3、抽去腰排肋骨，将肉片成2厘米长的大薄片，皮朝上码成梯形，从当中断开装盘即成，食用时蘸调料。

片白肉制作提示：

本菜选用的是带肋骨的腰排肉。

片白肉营养成分：