片白肉

片白肉,中国菜,东北菜

片白肉类别:家常菜谱大全

工艺:煮 口味:香辣

片白肉

菜谱类别:东北菜,低温作业

主料:五花肉:500克

调料:酱油:20克 腌韭菜花:20克 辣椒油:20克 白皮大蒜:20克 红腐乳:15克

推荐指数:6 麻辣指数:4 难易指数:6 时间指数:5 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐

片白肉的做法:

1、将猪腰排肉洗净搌干,用肉叉横着肋骨叉住,放在无烟的旺火上,先把腰排肉里面烤至稍糊,再翻过来将肉皮烤成焦煳起泡。

2、将肉放入热水中泡软,用刷帚反复刷至肉皮呈虎皮色,肉内面和四周无黑灰,皮朝下放入汤锅内,烧开后,用慢火两面翻个儿煮至六七成烂。

3、抽去腰排肋骨,将肉片成2厘米长的大薄片,皮朝上码成梯形,从当中断开装盘即成,食用时蘸调料。

片白肉制作提示:

本菜选用的是带肋骨的腰排肉。

片白肉营养成分:
能量:3083.45千卡 蛋白质:50.58克 脂肪:316.34克 碳水化合物:9.33克
叶酸:0微克 膳食纤维:0.55克 胆固醇:545毫克 维生素A:66.45微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:1.4毫克 维生素D:0微克
维生素E:19.05毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:99.5微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.28毫克 硫胺素:0.48毫克 生物素:0微克 烟酸:12.68毫克
钙:79.25毫克 磷:576.05毫克 钾:1228.75毫克 钠:3055.77毫克
碘:0.48微克 镁:136.5毫克 铁:9.74毫克 锌:8.76毫克
硒:20.93微克 铜:0.35毫克 锰:0.61毫克

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