拌问政山笋

拌问政山笋，中国菜，皖菜

拌问政山笋类别：家常菜谱大全

工艺：拌 口味：酸甜

菜谱类别：皖菜，健脾开胃，滋阴，祛痰，明目

主料：春笋：1000克

调料：盐：2克 白砂糖：20克 味精：0克 香油：20克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

拌问政山笋的做法：

1、将笋（问政山笋）削去根，剥掉外壳，削去笋皮，清洗干净；

2、将净笋切成直径2 毫米、长5 厘米的细丝，剩余下的脚料可做它用；

3、将切好的笋丝在锅内焯约2 分钟，捞出控尽水，整齐地装入盘中，晾凉备用；

4、取一只小碗，将醋、盐、糖、味精、香油放入化开调匀，浇在笋上，吃时拌匀。

拌问政山笋制作提示：

1、制作冷菜最好选用新鲜的问政山笋，以保持其清爽新鲜风味；

2、此菜由于原料极其嫩脆，可不切丝，直接切成6 厘米长的段，下开水锅约烫2分钟，出锅轻拍，切成长条状，装盘即可。这样就不会有下脚料了；

3、若没有问政山笋可用春笋代替。

拌问政山笋营养成分：