红焖山鸡的做法_红焖山鸡怎么做好吃_红焖山鸡功效与作用

红焖山鸡，中国菜，东北菜

红焖山鸡类别：家常菜谱大全

工艺：焖口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，益智补脑，气血双补，补虚养身，健脾开胃

主料：野鸡：700克胡萝卜：250克

辅料：玉米淀粉：15克

调料：味精：3克酱油：25克大葱：10克醋：15克白皮大蒜：10克白砂糖：15克胡椒粉：3克姜：10克香油：10克炼制猪油：40克盐：10克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：4 营养指数：7 减肥指数：5 养颜指数：6

食用时间推荐：中餐、晚餐

红焖山鸡的做法：

1、将山鸡宰杀去皮、内脏和血洗净，剁成排骨块；

2、胡萝卜洗净，切滚刀块；

3、鲜姜去皮拍松，葱切段，蒜瓣拍松；

4、将山鸡块用沸水稍烫后取出，再用冷水洗一遍，装盆；

5、将山鸡块放入葱、姜、酱油煨制10 分钟左右；

6、勺内放入熟猪油，烧七成热时，倒入煨制好的山鸡块，炒到鸡块无汤汁，发出均匀的爆响声；

7、再放入胡萝卜块继续炒片刻，用酱油着色，加入精盐、醋、白糖、葱、姜、蒜，添上鲜汤500毫升，急火烧；

8、待烧开后，找好咸鲜口，移慢火盖严焖至酥烂；

9、汤汁剩1/2 时，转急火收汁，用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、香油、味精翻勺，装盘即成。

红焖山鸡制作提示：

1、急火烧，慢火焖，使鸡块酥烂；

2、成品色红汁亮，咸鲜可口。

红焖山鸡营养成分：