烟笋煮鸡杂的做法_烟笋煮鸡杂怎么做好吃_烟笋煮鸡杂功效与作用

烟笋煮鸡杂，中国菜，川菜

烟笋煮鸡杂类别：家常菜谱大全

工艺：烧口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，消化不良，健脾开胃，特色菜

主料：鸡胗：120克鸡肝：100克鸡心：100克鸡肠：80克

辅料：竹笋：50克泡椒：50克莴笋：20克子姜：15克

调料：白皮大蒜：10克味精：2克盐：8克白砂糖：2克香菜：5克芹菜：5克色拉油：100克玉米淀粉：20克

推荐指数：7 麻辣指数：8 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

烟笋煮鸡杂的做法：

1、将烟笋发好改成小一指条；

2、鸡胗洗净切成鸡冠形；

3、鸡肝、鸡心切成片；

4、鸡肠切成15厘米长的节，码芡下油锅滑熟待用；

5、锅内留少许油，下盐、味精、糖、蒜、烟笋、泡红椒、泡青椒、青笋头、泡仔姜炒香，加鲜汤加味，勾渣，捞起置于盘中垫底；

6、原汁下鸡杂稍煮，收汁于配料上，撒上香芹、香菜末，淋入热油即可，成菜呈宝塔形。

烟笋煮鸡杂制作提示：

1、煮制鸡杂时，注意火候，不宜太老；

2、收汁时注意汁水多少，并用中火煮。烟笋含维生素较多；

3、鸡内脏含铁、磷、蛋白质等，有助于消化；

4、本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

烟笋煮鸡杂营养成分：