凤蹄

凤蹄,中国菜,苏菜

凤蹄类别:家常菜谱大全

工艺:蒸 口味:咸甜

凤蹄

菜谱类别:苏菜,美容养颜,延缓衰老,通乳,补虚养身

主料:猪蹄:500克 凤尾鱼:100克

调料:黄酒:100克 盐:150克 酱油:50克 白砂糖:25克 大葱:15克 姜:5克

推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:2 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:7

食用时间推荐:中餐、晚餐

凤蹄的做法:

1、将猪蹄刮洗干净,剖开至骨,斩下脚爪,同放入炒锅,舀入猪肉汤,放在旺火上烧沸,撇去浮沫,捞出洗净;

2、猪蹄仍放锅中,加黄酒、精盐、葱段、姜块烧沸;

3、将锅移在小火上烧至六成熟,捞出剔去大骨,用酱油抹在蹄皮上;

4、凤尾鱼切成条块,放入碗中;

5、将蹄膀放在鱼块上,再放入猪爪;

6、加黄酒、酱油、白糖、舀入锅内原汤,用1只圆盘盖在碗上;

7、上笼用旺火蒸约2小进后取出,滗出汤汁,翻扣入汤盆中,浇上汤汁即成。

凤蹄营养成分:
能量:1609千卡 蛋白质:130.9克 脂肪:99.62克 碳水化合物:32.21克
叶酸:1.9微克 膳食纤维:0.6克 胆固醇:1077毫克 维生素A:33.05微克
维生素B6:0.02毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0.65毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.89毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:18.1微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.7毫克 硫胺素:0.3毫克 生物素:0微克 烟酸:9.96毫克
钙:401.8毫克 磷:793毫克 钾:679毫克 钠:62410.5毫克
碘:1.2微克 镁:154.35毫克 铁:13.91毫克 锌:8.75毫克
硒:69.96微克 铜:0.89毫克 锰:1.83毫克

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