滑溜里脊

滑溜里脊，中国菜，京菜

滑溜里脊类别：家常菜谱大全

工艺：滑溜 口味：咸鲜

菜谱类别：京菜，家常菜，青少年，滋阴

主料：猪里脊肉：375克

辅料：黄瓜：200克 鸡蛋清：40克

调料：大葱：15克 盐：5克 料酒：20克 芡粉：30克 植物油：50克

推荐指数：8 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：3

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

滑溜里脊的做法：

1、里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。

2、油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片变色即捞出沥油。

3、锅中留油30克，爆香葱段后将葱段夹出，黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右，加入肉片同炒，最后以生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛盘供食。

滑溜里脊制作提示：

本品有油炸过程，需备植物油约300克。

滑溜里脊营养成分：