三片敲虾的做法_三片敲虾怎么做好吃_三片敲虾功效与作用

三片敲虾，中国菜，浙菜

三片敲虾类别：家常菜谱大全

工艺：汆口味：咸鲜

菜谱类别：浙菜，补虚养身，壮腰健肾，补阳，阳痿早泄

主料：河虾：500克

辅料：火腿：40克鸡胸脯肉：40克鲜香菇：50克小白菜：50克

调料：黄酒：15克盐：6克味精：3克蚕豆淀粉：10克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

三片敲虾的做法：

1、河虾去头留尾剥壳，剔除沙线，用清水洗净，沥干水，拍上干淀粉，用小木槌逐只轻轻敲成扇形片；

2、锅置旺火入水烧沸，将槌好的虾片入水氽熟，捞起转入清水中过凉；

3、熟火腿切成菱形片；

4、香菇去蒂，洗净，切成菱形片；

5、鸡脯肉入水锅煮熟，切成菱形片；

6、小白菜择洗干净，大的一部两半；

7、炒锅置旺火，注入清水烧沸，复将敲虾落锅焯一下，沥去水；

8、另取炒锅一只，置中火上，加清汤800毫升，下敲虾，加精盐、黄酒、火腿片、鸡脯片、香菇片和小白菜，烧沸后撇去浮沫，放入味精即成。

三片敲虾制作提示：

1、敲虾片，干淀粉用量不要太多，以不粘砧板为准，必须用小木槌敲制，薄而成形且均匀；

2、需准备200克淀粉，作敲虾片用；

3、虾片在开水中氽时水要多，火力旺，否则易脱浆成糊状，清汤制成的敲虾红绿相映，别有情趣。

三片敲虾营养成分：