菊花虾的做法_菊花虾怎么做好吃_菊花虾功效与作用

菊花虾，中国菜，皖菜

菊花虾类别：家常菜谱大全

工艺：蒸口味：咸甜

菜谱类别：皖菜，私家菜，特色菜，营养不良，补虚养身

主料：对虾：500克草鱼：200克鲜香菇：100克

辅料：火腿：10克鸡蛋：100克

调料：大葱：3克姜：3克盐：3克白砂糖：3克玉米淀粉：10克炼制猪油：40克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

菊花虾的做法：

1、鸡蛋磕开，蛋清和蛋黄分放在两个碗里；

2、葱、姜切末备用；

3、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；

4、鱼肉剁成泥加入鸡蛋清、盐、葱末、姜末、白糖和水搅拌成馅，做成约16个丸子；

5、将香菇去蒂洗净，菇面向下，平放在案板上，撒上干淀粉，然后将每个香菇上放上1个鱼丸子，待用；

6、将鸡蛋黄搅匀，上笼蒸熟取出，切成米粒状，放在鱼丸的四周；

7、虾去壳，留尾壳，1个虾插在1个鱼丸中间，露出虾尾；

8、火腿切成末，撒在鱼丸上，然后逐个整齐地放在盘中（盘中先抹上一层熟猪油），上笼用旺火蒸10分钟左右取出；

9、将盘中汤汁滗在炒锅中，加入鸡清汤100克、盐，在旺火上烧开；

10、用湿淀粉调稀勾薄芡，浇在虾鱼丸子上即成。

菊花虾营养成分：