铁盘宫保兔肉丁

铁盘宫保兔肉丁,中国菜,东北菜

铁盘宫保兔肉丁类别:家常菜谱大全

工艺:爆 口味:麻辣

铁盘宫保兔肉丁

菜谱类别:东北菜,冬季养生,气血双补,益智补脑,糖尿病

主料:兔肉:300克

辅料:豌豆:5克 生花生仁:100克 白皮洋葱:20克 胡萝卜:20克 玉兰片:10克 鸡蛋:30克

调料:酱油:3克 辣椒酱:10克 味精:3克 黄酒:15克 花椒:5克 姜:3克 白皮大蒜:5克 玉米淀粉:13克 白砂糖:15克 香油:5克

推荐指数:6 麻辣指数:3 难易指数:5 时间指数:6 营养指数:9 减肥指数:4 养颜指数:4

食用时间推荐:中餐、晚餐

铁盘宫保兔肉丁的做法:

1、将去骨的兔肉切成丁,加入鸡蛋清与湿淀粉抓匀;

2、玉兰片泡发,洗净,切成丁;

3、胡萝卜洗净,切丁;

4、元葱去外层老皮,切成丁;

5、姜、蒜切成末;

6、勺内放油,待油至六七成热时,把兔肉丁放入勺内,用铁筷子划开倒出;

7、用酱油、白糖、味精、鸡汤、黄酒、花椒、湿淀粉兑成汁;

8、铁盘经烤炉加热后待用;

9、勺内放入底油,下辣酱煸炒待出红油时,把备好的配菜下勺,边炒边放滑好的兔肉丁,翻炒两下,再加入兑好的汁水,出勺盛在瓷盘里,然后倒在餐桌上的铁盘里即可食用。

铁盘宫保兔肉丁制作提示:

1、浆肉时加些油易于滑散;

2、炒辣酱时油温不可高,以免炒糊;

3、不可过分翻炒,以免主料过老,配料过烂,失去滑、嫩的特点。

铁盘宫保兔肉丁营养成分:
能量:1121.06千卡 蛋白质:91.39克 脂肪:59.44克 碳水化合物:64.2克
叶酸:149.9微克 膳食纤维:9.03克 胆固醇:352.5毫克 维生素A:308.69微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:7.47毫克 维生素D:0微克
维生素E:24.25毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:963.6微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.59毫克 硫胺素:1.14毫克 生物素:0微克 烟酸:36.19毫克
钙:171.13毫克 磷:907.34毫克 钾:1648.07毫克 钠:1419.5毫克
碘:11.22微克 镁:259.84毫克 铁:11.37毫克 锌:7.23毫克
硒:42.01微克 铜:1.51毫克 锰:1.97毫克

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

Top