银丝海参

银丝海参，中国菜，鲁菜

银丝海参类别：家常菜谱大全

工艺：熟炒 口味：本味咸鲜

菜谱类别：鲁菜，私家菜，营养不良，补虚养身，健脾开胃

主料：水浸海参：200克 草鱼：200克

调料：鸡蛋清：20克 大葱：15克 姜：15克 胡麻油：50克 葱油：50克 植物油：50克 豌豆淀粉：10克 盐：3克 味精：2克 料酒：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：3

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

银丝海参的做法：

1、水发刺参切粗丝，用沸水焯出备用；鱼肉切细丝，加少许盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀.

2、勺中加植物油烧温，放入鱼丝用筷子划散;勺中加花椒油烧热，加入葱姜丝炝出香味 ，烹入料酒，加高汤等调味，加入少许水淀粉勾芡，加入鱼丝炒匀，淋花椒油出勺盛盘.

3、勺内加大葱油烧热，加入高汤、海参及调料炒入味，勾芡，淋明油浇在鱼丝上即成.

银丝海参制作提示：

因有滑油过程，需准备植物油约1000克。

银丝海参营养成分：