银丝海参,中国菜,鲁菜
银丝海参类别:家常菜谱大全
工艺:熟炒 口味:本味咸鲜
菜谱类别:鲁菜,私家菜,营养不良,补虚养身,健脾开胃
主料:水浸海参:200克 草鱼:200克
调料:鸡蛋清:20克 大葱:15克 姜:15克 胡麻油:50克 葱油:50克 植物油:50克 豌豆淀粉:10克 盐:3克 味精:2克 料酒:10克
推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:6 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:3
食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐
银丝海参的做法:
1、水发刺参切粗丝,用沸水焯出备用;鱼肉切细丝,加少许盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀.
2、勺中加植物油烧温,放入鱼丝用筷子划散;勺中加花椒油烧热,加入葱姜丝炝出香味 ,烹入料酒,加高汤等调味,加入少许水淀粉勾芡,加入鱼丝炒匀,淋花椒油出勺盛盘.
3、勺内加大葱油烧热,加入高汤、海参及调料炒入味,勾芡,淋明油浇在鱼丝上即成.
银丝海参制作提示:
因有滑油过程,需准备植物油约1000克。
银丝海参营养成分:
能量:753.06千卡 | 蛋白质:51.02克 | 脂肪:55.56克 | 碳水化合物:13.06克 |
叶酸:33.25微克 | 膳食纤维:0.8克 | 胆固醇:194毫克 | 维生素A:27.85微克 |
维生素B6:0.22毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:1.05毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:199.91毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:35.1微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.13毫克 | 硫胺素:0.02毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:0.93毫克 |
钙:533.86毫克 | 磷:338.68毫克 | 钾:828.95毫克 | 钠:1596.42毫克 |
碘:0微克 | 镁:127.1毫克 | 铁:4.74毫克 | 锌:1.58毫克 |
硒:36.48微克 | 铜:0.08毫克 | 锰:0.7毫克 |