脆脆蜇丝

脆脆蜇丝，中国菜，东北菜

脆脆蜇丝类别：家常菜谱大全

工艺：拌 口味：酸甜

菜谱类别：东北菜，痛风，减肥瘦身，糖尿病，高血压

主料：海蜇皮：200克 黄瓜：200克

调料：姜：5克 白皮大蒜：10克 小葱：5克 盐：3克 白砂糖：30克 醋：25克 酱油：20克 味精：1克 植物油：20克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：5 养颜指数：4

食用时间推荐：中餐、晚餐

脆脆蜇丝的做法：

1、将海蜇皮裹成卷，用刀横切成0.4 厘米宽的丝；

2、海蜇丝放入沸水中烫至蜷缩，然后用自来水不断地冲放，直至胀成似透明橡筋时方可为止；

3、黄瓜清洗干净，切去两端，然后切开，片除瓜瓤，再改成0.3 厘米粗的丝盛入碗中；

4、黄瓜丝内撒上精盐腌渍5 分钟，然后稍用力挤去涩水待用；

5、将锅置火上，注入植物油烧至三成熟，放入姜末、蒜末稍煸至香即起锅盛入碗中，然后兑入白糖、醋、酱油、精盐，调拌均匀，即成糖醋汁；

6、将切好的黄瓜丝装在盘底，海蛰丝用毛巾搌干水分，装在黄爪丝上面，淋上兑好的糖醋汁，撒上葱花即可上桌食之。

脆脆蜇丝制作提示：

1、此种胀发海蛰，虽用水多一点，但它可以最大程度地将海蛰发透，泥沙极少，效果最佳；

2、海蛰装盘前，必须用毛巾将水分吸干，否则，淋入味汁后，就会渗出大量水分，稀释了味汁，就会淡而无味。

脆脆蜇丝营养成分：