锅贴豆腐

锅贴豆腐，中国菜，川菜

锅贴豆腐类别：家常菜谱大全

工艺：生煎 口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，咳喘，结核病，肺调养，糖尿病

主料：猪胰子：200克 北豆腐：400克

辅料：鸡蛋：150克 火腿肠：180克 白菜：50克 鸡胸脯肉：30克 鸡蛋清：15克

调料：盐：5克 味精：4克 白砂糖：4克 豌豆淀粉：4克 醋：4克 花生油：30克 香油：3克 胡椒粉：3克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐、零食

锅贴豆腐的做法：

1、将肥膘肉（连皮）洗净，放入锅内煮熟，晾凉去皮切片；豆腐过滤去渣制成茸，与鸡糁加调料搅匀成豆腐糁；白菜心切丝，熟火腿、蛋饼切末。

3、锅内注油烧热，逐片放入锅贴豆腐胚（肥膘朝下），小火煎至内底呈金黄色，淋入香油，盛入盘内一端；将精盐、味精、白糖、醋、香油成糖醋汁，与白菜拌匀，装入盘内另一端即可。

锅贴豆腐制作提示：

鸡脯洗净去筋、皮，捶茸后，排筋、剁细，放入盆内，依次加入鲜汤、蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、味精、冻化猪油顺一方向搅打成“鸡糁”。

锅贴豆腐营养成分：