煎丸子

煎丸子，中国菜，鲁菜

煎丸子类别：家常菜谱大全

工艺：生煎 口味：咸鲜

菜谱类别：鲁菜

主料：猪肉：200克

辅料：玉兰片：20克 干榆黄蘑：5克

调料：鸡蛋清：40克 豌豆淀粉：30克 料酒：10克 酱油：20克 花椒：3克 盐：2克 味精：3克 大葱：10克 姜：10克 大豆油：120克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：4 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐

煎丸子的做法：

1、将猪肉洗净剁成肉泥，加入蛋清、淀粉20克、酱油10克、精盐1克、味精1克搅匀。将水发玉兰片、水发元蘑均切成片。

2、炒勺上火加豆油，将调好的馅挤成丸子，放入油内煎至呈金黄色时，将丸子翻过来，用手勺轻轻按扁，煎透至两面均呈金黄色时，倒入漏勺。

3、炒勺加底油，下入葱姜丝炝锅，加入鸡汤250克、料酒、酱油、玉兰片、元蘑片、精盐，放入丸子、浸泡花椒的水烧开后，改小火煨10分钟，再改旺火，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入明油翻勺，盛入盘内即成。

煎丸子营养成分：