水煮牛柳

水煮牛柳，中国菜，川菜

水煮牛柳类别：家常菜谱大全

工艺：煮 口味：麻辣

菜谱类别：川菜，气血双补，消化不良，健脾开胃，贫血

主料：牛里脊肉：300克

辅料：芹菜：100克 青蒜：80克 莴笋：150克 鸡蛋：75克

调料：大葱：4克 姜：4克 豌豆淀粉：3克 干红尖椒：13克 花椒：8克 嫩肉粉：5克 盐：3克 料酒：5克 豆瓣辣酱：8克 植物油：30克

推荐指数：6 麻辣指数：4 难易指数：0 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：4

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

水煮牛柳的做法：

1、将青笋、芹菜、蒜苗择洗干净，青笋切片，芹菜、蒜苗切段；锅内加少许油烧热，放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至断生，装入盘内垫底。

2、干辣椒、花椒用小火炒出香味，剁成刀口辣椒待用；牛柳洗净去筋，切成片，用盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、干豆粉上浆入味。

3、锅内注油烧热，下入辣豆瓣、葱姜末炒香，加鲜汤烧沸，去渣，放入牛柳、盐煮熟，倒在盘内蔬菜上，撒上刀口辣椒，再浇上热油即成。

水煮牛柳营养成分：