长春酱肉

长春酱肉,中国菜,东北菜

长春酱肉类别:家常菜谱大全

工艺:酱 口味:五香

长春酱肉

菜谱类别:东北菜

主料:五花肉:1000克

辅料:白芷:2克 沙姜:2克 丁香:2克 草果:2克 陈皮:2克 桂皮:2克 小茴香籽:2克 高良姜:2克 肉豆蔻:2克 砂仁:2克 花椒:2克 八角:2克

调料:大葱:15克 姜:15克 白皮大蒜:15克 酱油:100克 盐:15克 白砂糖:10克 料酒:10克

推荐指数:4 麻辣指数:0 难易指数:4 时间指数:1 营养指数:6 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐

长春酱肉的做法:

3、1.把肉切成两块,用水泡20分钟后,用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后,把肉块放入锅内,见开捞出,再放入凉水中洗净。

2、锅上火放入水、酱油及所有调料(不含糖),见开把肉块下锅,放入熟火硝1克,开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。

3、把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上,箅下放入白糖,加盖,熏锅加热至糖燃烧发出浓烟,将肉熏制而成(冬季不熏)。

长春酱肉制作提示:

用泡肉时,冬季用热水,春秋用温水,夏季用凉水。

长春酱肉营养成分:
能量:5861.64千卡 蛋白质:101.1克 脂肪:592.04克 碳水化合物:38.49克
叶酸:2.25微克 膳食纤维:5.82克 胆固醇:1090毫克 维生素A:110.22微克
维生素B6:0.02毫克 维生素B12:0微克 维生素C:2.26毫克 维生素D:0微克
维生素E:1.2毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:61.36微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.6毫克 硫胺素:0.98毫克 生物素:0微克 烟酸:26.29毫克
钙:187.65毫克 磷:1205.51毫克 钾:2626.39毫克 钠:12467.5毫克
碘:2.4微克 镁:356.33毫克 铁:19.93毫克 锌:17.97毫克
硒:40.01微克 铜:0.82毫克 锰:3.45毫克

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