双冬氽肉丸子,中国菜,鲁菜
双冬氽肉丸子类别:家常菜谱大全
工艺:汆 口味:清香
菜谱类别:鲁菜,贫血,滋阴,消化不良,老人
主料:瘦猪肉:200克
辅料:肥猪肉:50克 荸荠:50克 冬笋:50克 鲜香菇:50克 鸡蛋:75克 香菜:15克
调料:大葱:10克 姜:5克 料酒:5克 盐:3克 味精:2克 胡椒粉:1克 豌豆淀粉:5克 香油:5克
推荐指数:8 麻辣指数:0 难易指数:7 时间指数:5 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0
食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐
双冬氽肉丸子的做法:
1、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成肉末;荸荠剁成末;猪瘦肉剁成细蓉泥,徐徐加葱姜水,沿一个方向搅拌上劲,再加肥肉末、荸荠末、鸡蛋和盐等调料调匀。
2、嫩笋切片,冬菇片成两半,一起放沸水中焯出。
3、勺中加清汤,肉馅下成直径1.5厘米的丸子,慢火升温烧开,打去浮沫,加入冬笋、香菇,将肉丸氽熟,用盐、味精、胡椒粉调味,撒香菜末,淋香油即成。
双冬氽肉丸子营养成分:
能量:913.88千卡 | 蛋白质:56.95克 | 脂肪:68.73克 | 碳水化合物:25.63克 |
叶酸:145.56微克 | 膳食纤维:3.19克 | 胆固醇:655.25毫克 | 维生素A:317.55微克 |
维生素B6:0.02毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:12.2毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:6.11毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:239.5微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.54毫克 | 硫胺素:1.27毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:13.3毫克 |
钙:95.18毫克 | 磷:574.4毫克 | 钾:973.24毫克 | 钠:1583.6毫克 |
碘:24.11微克 | 镁:80.43毫克 | 铁:9.3毫克 | 锌:7.81毫克 |
硒:35.54微克 | 铜:0.51毫克 | 锰:0.57毫克 |