简介
时间约3HR 心得 挤花袋的手感控制比较是重点 我还要多加练习小颗的圆形 全部做完我才发现肉掌的部份少挤一圆形XDDDDDDDDDD 下次会多注意温度的拿捏与技巧~~ 成品真的好可爱喔~~~
材料
玉米粉适量吉利丁片2片蛋白54细砂糖20克柠檬汁3~4滴水42克砂糖168g
做法
1
准备玉米粉铺好取一颗鸡蛋洗净擦乾，用圆的头按出形状，按完一次之后在原来的位置再按一次，让形状更紧实。
2
吉利丁片在冰水里泡软备用
3
蛋白54克细砂糖20克柠檬汁3-4滴 混合打发至硬性发泡
4
水42克 168g砂糖 放到锅里，小火煮至118℃，温度达到之后将吉利丁片捞出放入糖水里，迅速搅拌融化
5
吉利丁化掉之后将糖水倒入蛋白中高速打发，用手触摸容器是温热的时候就可以取出来使用了。剩一点点调成粉红色，分别装进两个挤袋里。
6
调好颜色分别装进两个挤袋里。把挤花袋口剪得比较小，就可以在挤出的时候去掉一部分气泡白色的先挤好再挤入粉色
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等到都挤完，凉掉后，用汤匙把旁边的玉米粉倒在表面上沾满整个棉花糖，就不会黏在一起。
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加个美美包装袋 送礼自用都很适合呢!
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挤花袋的手感控制比较是重点 要多加练习小颗的圆形 一起来做看看吧^^
