咸菜炒牛肉的做法_咸菜炒牛肉怎么做好吃_咸菜炒牛肉功效与作用

咸菜炒牛肉，中国菜，粤菜

咸菜炒牛肉类别：家常菜谱大全

工艺：炒口味：咸酸

菜谱类别：肢寒畏冷，粤菜，健脾开胃，冬季养生，贫血

主料：牛肉：250克腌雪里红：250克

辅料：干红尖椒：10克青尖椒：15克

调料：味精：2克老抽：15克香油：10克小葱：10克胡椒粉：2克白皮大蒜：5克料酒：15克白砂糖：10克盐：5克花生油：30克

推荐指数：6 麻辣指数：5 难易指数：7 时间指数：3 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

咸菜炒牛肉的做法：

1、先将咸芥梗用清水泡30分钟或1 小时；

2、泡过的咸芥梗洗干净，斜切成片，控去水分；

3、牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1 小时，即成腌牛肉片；

4、炒锅用中火烧热，下油少许，放咸菜梗炒至熟透，取出；

5、把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁；

6、炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油；

7、再将蒜泥、辣椒块爆香，然后放咸菜、牛肉、葱段，煸炒；

8、再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成。

咸菜炒牛肉制作提示：

因有牛肉片滑油过程，需准备花生油500克。

咸菜炒牛肉营养成分：