黄焖鸡

黄焖鸡,中国菜,湘菜

黄焖鸡类别:家常菜谱大全

工艺:焖 口味:咸鲜

黄焖鸡

菜谱类别:湘菜,气血双补,补虚养身,健脾开胃,消化不良

主料:鸡:1500克

辅料:竹笋:200克 红尖椒:30克

调料:芡粉:10克 香油:10克 植物油:75克 大葱:20克 姜:3克 八角:5克 酱油:30克 味精:5克

推荐指数:7 麻辣指数:4 难易指数:6 时间指数:5 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:5

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

黄焖鸡的做法:

1、鸡切成6厘米*2.5厘米块,加酱油腌5分钟;竹笋、姜切片;葱、辣椒切段。

2、将块放进热油中炸约1分钟,捞起,沥干。

3、锅中留油20克烧热,放进葱、姜、辣椒、八角爆香,再放鸡块,笋片、酱油、味精和高汤(盖满鸡块的份量),用大火煮开后,改小火焖煮约8分钟,鸡块焖熟后,一块块排列在大碗内(先将鸡腿等较好的部分摆在碗底),再铺上笋块。捡去葱、姜、辣椒、八角,留汤汁加生粉水勾芡,备用。

4、将排列好的鸡块翻扣在浅盘中,浇淋汤汁及麻油即可。

黄焖鸡制作提示:

本品有油炸过程,需备植物油约500克。

黄焖鸡营养成分:
能量:2724.88千卡 蛋白质:299.47克 脂肪:151.89克 碳水化合物:47.56克
叶酸:8.4微克 膳食纤维:7.41克 胆固醇:1590毫克 维生素A:792.99微克
维生素B6:0.03毫克 维生素B12:0微克 维生素C:53.92毫克 维生素D:0微克
维生素E:17.32毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:436.9微克 泛酸:0毫克
核黄素:1.59毫克 硫胺素:0.96毫克 生物素:0微克 烟酸:86.15毫克
钙:207.76毫克 磷:2569.35毫克 钾:4753.45毫克 钠:3090.5毫克
碘:0.72微克 镁:348.27毫克 铁:25.92毫克 锌:17.6毫克
硒:177.62微克 铜:1.33毫克 锰:3.7毫克

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