雀巢黑椒牛柳

雀巢黑椒牛柳，中国菜，粤菜

雀巢黑椒牛柳类别：家常菜谱大全

工艺：滑炒 口味：咸鲜

菜谱类别：粤菜，营养不良，补虚养身，健脾开胃，气血双补

主料：牛里脊肉：300克 白皮洋葱：150克 芋头：300克

调料：芡粉：10克 植物油：75克 酱油：50克 黄玉米面：5克 盐：1克 味精：2克 蚝油：10克 胡椒：10克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：4 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：3

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

雀巢黑椒牛柳的做法：

1、牛肉依横纹切成6厘米长的条，加酱油、油、玉米粉、生粉、清水拌匀，腌渍1.5小时；盐、味精、蚝油、黑椒粉、清水拌匀备用；洋葱切半后依直纹切丝；芋头切成长条细丝，放入清水中浸泡，再捞起擦十，加生粉拌匀。

2、准备大小相近的两个漏勺。芋丝薄薄铺在大勺里，再将小勺套上，以锅铲压住，放入已烧开的热油锅中，以慢火约15至20分钟，呈黄褐色，捞起，好做成雀巢；置于盘中，备用。

3、炒锅中留油200克，烧开之后，占肉以中火炒至约七分熟，即加洋葱，炒2～3分钟，先盛起，倒去锅中的油；再将牛肉、洋葱放回锅中，加盐、味精、蚝油、黑胡椒、清水，略为炒数下，盛起倒入雀巢内，移至盘中即可。

雀巢黑椒牛柳制作提示：

本品有油炸过程，需备植物油约在500克。

雀巢黑椒牛柳营养成分：