豆瓣鲜鱼面

豆瓣鲜鱼面，中国菜，川菜

豆瓣鲜鱼面类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，肾调养，肝调养，通乳，补血

主料：鲈鱼：500克

辅料：标准粉面条：10克 油菜：20克 鸡蛋：80克

调料：豌豆淀粉：3克 大葱：5克 白皮大蒜：4克 姜：4克 料酒：3克 盐：3克 豆瓣辣酱：5克 花生油：30克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

豆瓣鲜鱼面的做法：

1、将鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，取鱼肉切成片，加盐，料酒腌入味；将面条煮熟捞出，过凉盛出汤盘中央。

2、将油菜择洗干净，取菜心入沸水锅中煮熟，分别摆在汤盘围边；炒锅注油烧热，放入用鸡蛋清、湿淀粉上浆的鱼处片，过油至熟，捞出码在面条中心。

3、锅内注油烧热，加入辣豆瓣、姜、蒜末、料酒、高汤烧沸后，加入淀粉勾芡，淋在鱼片上，撒上葱花即可。

豆瓣鲜鱼面制作提示：

备高汤适量。

豆瓣鲜鱼面营养成分：