枸杞青豆鸡米

枸杞青豆鸡米，中国菜，湘菜

枸杞青豆鸡米类别：家常菜谱大全

工艺：滑溜 口味：本味咸鲜

菜谱类别：湘菜，健脾开胃，贫血，明目，老人，月经不调

主料：鸡胸脯肉：300克

辅料：枸杞子：25克 豌豆：50克

调料：鸡蛋清：25克 炼制猪油：70克 料酒：10克 盐：3克 味精：1克 大葱：10克 姜：10克 豌豆淀粉：18克 鸡油：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：4

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

枸杞青豆鸡米的做法：

1、枸杞用温水泡发，挑去杂质，再用清水洗一遍；葱切成花；姜切成米。

2、将鸡脯肉的筋剔去，切成1厘米见方的丁，用鸡蛋清、适量的盐和干淀粉调制浆，浆好。

3、食用时，锅内放入油烧到五成热时，将鸡丁下入油锅，用筷子拔散滑八成熟，倒入漏勺沥油；锅内留油，下入姜米煸一下，再下入豌豆、枸杞、葱花，烹料酒，加入鸡汤100毫升、味精、盐，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，倒入滑熟鸡丁、鸡油翻颠几下，装入盘内形成。

枸杞青豆鸡米制作提示：

因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。

枸杞青豆鸡米营养成分：