沟帮子熏鸡的做法_沟帮子熏鸡怎么做好吃_沟帮子熏鸡功效与作用

沟帮子熏鸡，中国菜，东北菜

沟帮子熏鸡类别：家常菜谱大全

工艺：熏口味：五香

菜谱类别：东北菜

主料：童子鸡：3000克

调料：肉桂：20克五香粉：5克丁香：15克胡椒粉：5克姜：20克肉豆蔻：5克砂仁：5克白芷：10克干姜：5克桂皮：10克陈皮：10克草豆蔻：10克白砂糖：100克香油：60克味精：15克

推荐指数：2 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：1 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

沟帮子熏鸡的做法：

1、将仔公鸡宰杀，整理干净；

2、将鸡放在案板上腹部向上，用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下脯尖处开一小口，将鸡腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，再晾干表面水分待用；

3、将全部香料（肉桂、丁香、肉豆蔻、砂仁、白芷等）装入布袋内扎好放入锅里；

4、把鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加净水的锅内调和；

5、再将鸡下锅浸泡1 个小时，然后用小火煮至半熟加盐，再继续煮到成熟为止，取出趁热熏烤；

6、熏前先在鸡身上抹遍香油；

7、再将鸡放入锅内篦子上，锅底烧至微红时，下入白糖熏2 分钟后，翻转鸡身再熏二三分钟即可。

沟帮子熏鸡制作提示：

1、煮鸡要掌握好火候，要烂而不散，以保持完整鸡形，以利于进行下一道工序；

2、熏制时间不可过长，否则颜色过重，影响外观；

3、再调制鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精时也可加入香辣粉，味道会更加鲜美。

沟帮子熏鸡营养成分：