海肚

海肚，中国菜，赣菜

海肚类别：家常菜谱大全

工艺：卤 口味：五香

菜谱类别：赣菜，补虚养身，健脾开胃

主料：猪肚：750克 猪肉：1000克

调料：料酒：25克 五香粉：2克 盐：10克 香油：25克 酱油：100克 味精：5克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：2 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

海肚的做法：

1、将完整猪肚割净油膜，放点清油揉搓后，再放沸水内烫一会儿，捞出，再用香醋、碱、盐揉搓，刮除白膜，然后用温水反复冲洗数次，除净异味；

2、将猪肉切成小方丁，盛入盘内，放精盐、料酒、酱油、味精、五香粉拌匀，腌1 小时；

3、腌入味的猪肉丁装入猪肚内，用青竹薄篾签穿紧肚口；

4、炒锅上火，舀入卤汁，放上猪肚煮至熟烂，捞起晾凉；

5、晾凉后将肚子放在案板上，用一块干净的平板压扁，食用时，切片装盘，淋上香油即可。

海肚制作提示：

1、猪肚要反复刮洗干净，在洗的过程中，小心不要把肚皮刮破，否则影响美观和质量；

2、猪肚要煮熟煮烂，晾凉后再用平板压平。

海肚营养成分：