炸铁雀的做法_炸铁雀怎么做好吃_炸铁雀功效与作用

炸铁雀，中国菜，东北菜

炸铁雀类别：家常菜谱大全

工艺：软炸口味：炸烧

菜谱类别：东北菜，骨质疏松，贫血，补虚养身

主料：麻雀：600克

辅料：玉米淀粉：30克鸡蛋：60克

调料：花椒粉：5克盐：5克料酒：15克植物油：50克椒盐：20克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

炸铁雀的做法：

1、把收拾好的铁雀（麻雀）洗净，擦干水分；

2、每个铁雀剁成两半，把爪和嘴剁去；

3、用小盆加少许花椒粉、淀粉、料酒、盐、鸡蛋调成糊；

4、铁雀放入调好的糊内抓匀；

5、炒勺擦净倒入油，烧到八成热把铁雀一个一个地放入勺里炸，轻轻用勺推动，用慢火炸2 分钟左右捞出；

6、把勺移到旺火上，待油烧到八成热再倒入铁雀炸成金黄色捞出盛盘，吃时醮麻椒盐。

炸铁雀制作提示：

1、铁雀用盐、料酒腌1小时味更佳；

2、炸时不要使铁雀粘住，粘连处成熟度不一致；

3、因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

炸铁雀营养成分：