炸铁雀

炸铁雀,中国菜,东北菜

炸铁雀类别:家常菜谱大全

工艺:软炸 口味:炸烧

炸铁雀

菜谱类别:东北菜,骨质疏松,贫血,补虚养身

主料:麻雀:600克

辅料:玉米淀粉:30克 鸡蛋:60克

调料:花椒粉:5克 盐:5克 料酒:15克 植物油:50克 椒盐:20克

推荐指数:5 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:5 营养指数:6 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

炸铁雀的做法:

1、把收拾好的铁雀(麻雀)洗净,擦干水分;

2、每个铁雀剁成两半,把爪和嘴剁去;

3、用小盆加少许花椒粉、淀粉、料酒、盐、鸡蛋调成糊;

4、铁雀放入调好的糊内抓匀;

5、炒勺擦净倒入油,烧到八成热把铁雀一个一个地放入勺里炸,轻轻用勺推动,用慢火炸2 分钟左右捞出;

6、把勺移到旺火上,待油烧到八成热再倒入铁雀炸成金黄色捞出盛盘,吃时醮麻椒盐。

炸铁雀制作提示:

1、铁雀用盐、料酒腌1小时味更佳;

2、炸时不要使铁雀粘住,粘连处成熟度不一致;

3、因有过油炸制过程,需准备植物油500克。

炸铁雀营养成分:
能量:184.8千卡 蛋白质:8.68克 脂肪:5.76克 碳水化合物:30.5克
叶酸:67.98微克 膳食纤维:1.46克 胆固醇:351毫克 维生素A:141.55微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:1.23毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:7微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.2毫克 硫胺素:0.08毫克 生物素:0微克 烟酸:0.53毫克
钙:72.05毫克 磷:88.95毫克 钾:105.7毫克 钠:2048.71毫克
碘:17微克 镁:13.45毫克 铁:2.87毫克 锌:0.79毫克
硒:8.96微克 铜:0.17毫克 锰:0.22毫克

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