羊肉抓饭(一)

羊肉抓饭(一)，中国菜，新疆菜

羊肉抓饭(一)类别：家常菜谱大全

工艺：焖 口味：清香

菜谱类别：新疆菜，补阳，壮腰健肾，冬季养生，补虚养身

主料：瘦羊肉：400克 稻米：500克

辅料：胡萝卜：200克 葡萄干：40克

调料：羊油：30克 大葱：15克 盐：12克 味精：2克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

羊肉抓饭(一)的做法：

1、大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控水。羊肉洗净，切成1.5-2厘米见方的丁。胡萝卜刮皮洗净，切成细丝。葡萄干用温水洗净。

2、锅置火上，放入一半羊油，烧至七成热，下羊肉丁和部分盐，快速煸炒至肉丁变色，六七成熟时盛出。

3、原锅放回火上，放入另一半羊油，烧至六七成热，下胡萝卜和余下的盐，快速煸炒几下，至半熟，放入葱丝、味精，翻炒均匀后盛出。

4、另用一锅上火，放水，旺火烧开，下大米和炒好的羊肉丁、胡萝卜丝，再开，铲翻均匀，烧8-10分钟，至米粒涨开，米汤显祖收净后，用筷子插几个孔眼，盖上锅盖，用小火焖15-20分钟即可。

5、食用时，将羊肉饭分份盛入碗中，分别撒上少许葡萄干。

羊肉抓饭(一)制作提示：

本品需羊油约100克。

羊肉抓饭(一)营养成分：