糖醋瓦块鱼的做法_糖醋瓦块鱼怎么做好吃_糖醋瓦块鱼功效与作用

糖醋瓦块鱼，中国菜，东北菜

糖醋瓦块鱼类别：家常菜谱大全

工艺：糖醋溜口味：糖醋

菜谱类别：东北菜，学龄期儿童，营养不良，老人，益智补脑

主料：大黄鱼：300克

辅料：冬笋：15克鲜蘑菇：15克玉米淀粉：30克

调料：黄酒：15克香油：10克酱油：15克味精：2克盐：5克小葱：10克白砂糖：50克姜：10克醋：30克白皮大蒜：10克植物油：40克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

糖醋瓦块鱼的做法：

1、将黄花鱼去头、尾、鳞和内脏，洗涤干净，斜片成瓦块形；

2、片好的鱼肉用精盐、黄酒腌制一会儿；

3、淀粉调糊将鱼肉浆拌均匀；

4、冬笋削去外皮，洗净，切丁；

5、鲜蘑去蒂，洗净，切丁；

6、葱姜洗净，葱切丁，姜切末；

7、蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；

8、用糖、醋、黄酒、酱油、湿淀粉兑好糖醋汁卤；

9、用大勺加宽油，烧至六成熟时，将鱼块放入油内，炸成外皮略硬捞出；

10、待油回到七成热时，再把鱼块放回油内，炸成金黄色，外酥里嫩时，倒入漏勺，控去油，码在盘中；

11、勺内留少许底油，把葱、姜放入勺内煸炒，随即把兑好的糖醋汁倒入勺内炒稠，将炸好的鱼块放入，使鱼块与芡汁交融在一起，淋入香油即成。

糖醋瓦块鱼制作提示：

1、改刀要形如瓦块；

2、汁芡宽松，不可过紧；

3、因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

糖醋瓦块鱼营养成分：