泡豇豆煸鲫鱼，中国菜，川菜
泡豇豆煸鲫鱼类别：家常菜谱大全
工艺：炒 口味：咸鲜
菜谱类别：川菜，利尿，高血压，乳母，通乳
主料：鲫鱼：1000克
辅料：豇豆：50克 酸白菜：25克 香菜：15克
调料：色拉油：50克 盐：8克 味精：2克 大葱：10克
推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐
泡豇豆煸鲫鱼的做法：
1、鲫鱼粗加工后成片；
2、将泡豇豆切成粒；
3、把码制后的鱼片放入八成热的油锅中炸至金黄色；
4、把干辣椒节、花椒、泡豇豆下油锅炒香；
5、再加入鲫鱼、豇豆、酸菜、盐、味精、料酒、葱花、香菜，炒至入味出香味时起锅装盘即可。
泡豇豆煸鲫鱼制作提示：
1、炸鲫鱼时先要用高温炸至成形后，用低油温炸至刺酥；
2、泡豇豆用少许的油煸炒，香菜、葱花下锅不能久炒；
3、本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
泡豇豆煸鲫鱼营养成分：
| 能量：1369.81千卡 | 蛋白质：182.96克 | 脂肪：66.14克 | 碳水化合物：12.74克 |
| 叶酸：288.47微克 | 膳食纤维：1.7克 | 胆固醇：210毫克 | 维生素A：52.3微克 |
| 维生素B6：1.02毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：17.5毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：41.78毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：312.9微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.67毫克 | 硫胺素：0.85毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：25.04毫克 |
| 钙：841.21毫克 | 磷：1620.93毫克 | 钾：3035毫克 | 钠：3741.07毫克 |
| 碘：0.22微克 | 镁：437.6毫克 | 铁：14.45毫克 | 锌：6.43毫克 |
| 硒：230.49微克 | 铜：0.23毫克 | 锰：0.32毫克 |
