小鸡炖蘑菇，中国菜，东北菜
小鸡炖蘑菇类别：家常菜谱大全
工艺：侉炖 口味：咸鲜
菜谱类别：东北菜，补虚养身，营养不良
主料：童子鸡：750克
辅料：干松蘑：75克
调料：大葱：10克 姜：10克 香叶：2克 八角：5克 干红尖椒：10克 料酒：10克 白砂糖：5克 鸡精：2克 酱油：5克 盐：3克 植物油：30克
推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：3 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：5
食用时间推荐：中餐、晚餐
小鸡炖蘑菇的做法：
1、将小仔鸡洗净、剁成小块；
2、将干松蘑用温水泡30分钟，洗净挤干水份；
3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白；
4、放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味；
5、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水；
6、汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入蘑菇；
7、再炖50分钟，汤汁收浓即可。
小鸡炖蘑菇制作提示：
蘑菇一定要清洗干净，最好能撕开洗净，多过几次清水。
小鸡炖蘑菇营养成分：
| 能量：1468.4千卡 | 蛋白质：156.6克 | 脂肪：74.38克 | 碳水化合物：76.42克 |
| 叶酸：74.55微克 | 膳食纤维：33.18克 | 胆固醇：795.1毫克 | 维生素A：376.25微克 |
| 维生素B6：0.11毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：0.7毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：10.07毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：98.15微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：1.83毫克 | 硫胺素：0.51毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：59.96毫克 |
| 钙：90.12毫克 | 磷：1512.42毫克 | 钾：3862.38毫克 | 钠：2346.45毫克 |
| 碘：15.45微克 | 镁：210.55毫克 | 铁：129.5毫克 | 锌：13.29毫克 |
| 硒：178.94微克 | 铜：1.97毫克 | 锰：3.04毫克 |
