五香鸽子的做法_五香鸽子怎么做好吃_五香鸽子功效与作用

五香鸽子，中国菜，赣菜

五香鸽子类别：家常菜谱大全

工艺：砂锅口味：五香

菜谱类别：赣菜，滋阴，神经衰弱，肾调养

主料：雏鸽：600克

调料：盐：5克花椒：5克蚕豆淀粉：5克干红尖椒：10克料酒：15克八角：3克香油：10克桂皮：5克酱油：15克小茴香籽：2克白砂糖：5克小葱：5克炼制猪油：50克姜：15克

推荐指数：6 麻辣指数：3 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：5

食用时间推荐：中餐、晚餐

五香鸽子的做法：

1、将鸽子闷死，干煺毛，在肛门与腹部之间开一小口，取出内脏洗净；

2、将鸽翅与脚盘在一起，头颈弯转钻插在左鸽翅下；

3、将鸽下沸水稍氽，捞起用净布揩干，趁热抹上酱油待用；

4、炒锅置中火上，烧热，舀入猪油，烧至七成热时放进鸽子炸至金黄色，捞起沥油；

5、将桂皮、八角、甘草、茴香籽等用净布包好，放入备有竹垫的砂钵内，再放进鸽子，加酱油、白糖、精盐、料酒、葱节、姜块、肉汤、干红椒等；

6、砂罐加盖置木炭炉上，用小火焖至酥烂，取出鸽子盛入盘中，然后改刀，切成块状，摆码入盘中，即可上桌。

五香鸽子制作提示：

1、炸制鸽子时，要注意掌握好火候，不要将鸽子炸焦，否则影响其质量；

2、因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克；

3、根据鸽子多少，还可加入豆蔻、白芒、大茴香、砂仁等调味料。

五香鸽子营养成分：