芹菜炒猪肝

芹菜炒猪肝，中国菜，京菜

芹菜炒猪肝类别：家常菜谱大全

工艺：滑炒 口味：咸鲜

菜谱类别：京菜，肝调养，营养不良，化学毒素，高血压

主料：芹菜：350克

辅料：猪肝：75克

调料：料酒：10克 酱油：5克 盐：4克 味精：2克 大葱：10克 姜：10克 八角：15克 花椒粉：1克 豌豆淀粉：10克 花生油：60克 香油：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

芹菜炒猪肝的做法：

1、将嫩芹菜去根、去叶，斜切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

2、将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐1克，湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油。

3、锅内留底油25克，烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入芹菜、精盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，加味精，淋香油，出锅装盘即成。

芹菜炒猪肝制作提示：

本品有过用油过程，需备花生油约200克。

芹菜炒猪肝营养成分：