焖香鸡

焖香鸡,中国菜,东北菜

焖香鸡类别:家常菜谱大全

工艺:焖 口味:咸鲜

焖香鸡

菜谱类别:东北菜,补虚养身,气血双补,健脾开胃,老人

主料:母鸡:500克

辅料:冬笋:25克 鲜蘑菇:25克

调料:香油:10克 植物油:50克 白砂糖:15克 酱油:30克 玉米淀粉:15克 黄酒:15克 味精:3克 肉桂:3克 大葱:10克 姜:10克 盐:10克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:5 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

焖香鸡的做法:

1、把母鸡宰杀煺毛、除净内脏洗净,剁成2.5 厘米、宽4.5 厘米长的块;

2、剁好的鸡块用少许酱油、黄酒拌好煨制入味;

3、冬笋削去外皮,洗净,切块;

4、鲜蘑去蒂洗净,切块;

5、葱姜洗净,切块;

6、大勺放宽油,烧至六成热时,将鸡块放入冲炸一下倒入漏勺;

7、勺内留少许底油,放入葱、姜、黄酒、白糖、肉桂、鸡块、汤和配料,用小火慢焖;

8、见汤汁浓稠时移至大火上,用湿淀粉勾芡,淋明油出勺即成。

焖香鸡制作提示:

1、焖时要采用中小火,使原料酥烂入味;

2、自然收浓汤汁,自来芡者更佳;

3、因有过油炸制过程,需准备植物油500克。

焖香鸡营养成分:
能量:1539.79千卡 蛋白质:106.79克 脂肪:94.16克 碳水化合物:64.84克
叶酸:1.69微克 膳食纤维:1.31克 胆固醇:830毫克 维生素A:702.65微克
维生素B6:0.02毫克 维生素B12:0微克 维生素C:1.45毫克 维生素D:0微克
维生素E:13.82毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:45.9微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.37毫克 硫胺素:0.32毫克 生物素:0微克 烟酸:46.04毫克
钙:62.85毫克 磷:711.92毫克 钾:1601.97毫克 钠:6220.27毫克
碘:0.72微克 镁:139.56毫克 铁:10.04毫克 锌:8.09毫克
硒:0.96微克 铜:0.65毫克 锰:1.03毫克

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