银鱼煎蛋

银鱼煎蛋，中国菜，皖菜

银鱼煎蛋类别：家常菜谱大全

工艺：生煎 口味：咸鲜

菜谱类别：皖菜，营养不良，脾调养，补虚养身

主料：银鱼：200克 鸡蛋：300克

调料：姜：2克 盐：5克 小葱：2克 黄酒：15克 炼制猪油：30克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

银鱼煎蛋的做法：

1、选用长5 厘米左右的小银鱼洗净，沥干水分；

2、葱姜洗净，均切成末；

3、鸡蛋磕入碗内，加葱末、姜末、黄酒和盐，搅散后再放入银鱼拌匀；

4、炒锅置中火，放入熟猪油75 克，烧至八成热下入鸡蛋，随即将锅微微转动，使蛋液摊开；

5、待鸡蛋液凝固时再一颠锅，使鸡蛋整个翻身，淋上熟猪油25 克，换用小火煎透出锅，装盘即成。

银鱼煎蛋制作提示：

1、银鱼煎蛋质地软嫩，蛋液入锅，待上面刚有点凝固时，颠锅翻身，换用小火煎透；

2、因有煎制过程，需准备熟猪油75克。

银鱼煎蛋营养成分：