子姜鸭脯,中国菜,湘菜
子姜鸭脯类别:家常菜谱大全
工艺:滑炒 口味:咸鲜
菜谱类别:湘菜,延缓衰老,补虚养身,清热解毒,防癌抗癌
主料:鸭胸脯肉:225克
辅料:竹笋:50克 豌豆苗:15克 鸡蛋:75克
调料:芡粉:5克 植物油:75克 味精:2克 酱油:10克 色拉油:15克 白砂糖:3克 料酒:5克 香油:5克 姜:15克
推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:7 时间指数:6 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0
食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食
子姜鸭脯的做法:
1、将鸭肉切成薄片,加鸡蛋、味精、酱油、生粉、色拉油搅拌均匀腌5分钟,竹笋、嫩姜,切片,豆苗摘取嫩心。
2、油300克入锅烧至三分热,放进鸭肉和笋片,炸至熟即捞出沥油。
3、锅中留油15克烧热,放姜片,笋片,鸭肉和味精、酱油、糖、酒、高汤,用大火快速翻炒数下,再放豆苗略炒,浇淋生粉水5克(生粉2克加水)勾芡和麻油、色拉油5克,炒匀即可盛于盘中。
子姜鸭脯制作提示:
本品有油炸过程,需备植物油约300克。
子姜鸭脯营养成分:
能量:529.46千卡 | 蛋白质:47.26克 | 脂肪:30.24克 | 碳水化合物:24.02克 |
叶酸:87.04微克 | 膳食纤维:1.65克 | 胆固醇:711毫克 | 维生素A:246.45微克 |
维生素B6:0毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:13.15毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:20.48毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:425.55微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.43毫克 | 硫胺素:0.16毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:10.37毫克 |
钙:81.1毫克 | 磷:358.77毫克 | 钾:705.78毫克 | 钠:979.16毫克 |
碘:20.64微克 | 镁:88.28毫克 | 铁:12.97毫克 | 锌:4.12毫克 |
硒:39.59微克 | 铜:0.83毫克 | 锰:1.35毫克 |