荤素十锦

荤素十锦，中国菜，湘菜

荤素十锦类别：家常菜谱大全

工艺：拌 口味：咸鲜

菜谱类别：湘菜，私家菜，营养不良，健脾开胃，便秘

主料：火腿：50克 鸡胸脯肉：50克 鲜香菇：50克 冬笋：50克 四季豆：100克 韭黄：100克 红尖椒：100克 绿豆芽：200克

辅料：鸡蛋：225克

调料：盐：5克 味精：2克 香油：50克 豌豆淀粉：5克

推荐指数：7 麻辣指数：5 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：9 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

荤素十锦的做法：

1、香菇切去蒂；冬笋片成薄片；将香油烧沸，下入冬笋、香菇，加少许盐煸炒入味，装盘晾凉。

2、鸡蛋的清和黄分别用碗装上；蛋清打散兑入适量的盐和汤搅匀，装入抹上油的盘内，上笼蒸熟，取出晾凉；蛋黄加入盐、汤100毫升和湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）搅匀，用锅烫成蛋皮。

3、四季豆、韭黄摘去老根和筋；绿豆芽摘去花和根；大红辣椒去蒂去籽，煮都分别下入开水锅氽熟，拌上盐和香油。

4、将上列各种原料都切成5厘米长丝，配好色，摆在盘子周围，中间放各种混合的原料丝。

5、食用时，将味精、香油、汤兑汁淋上即成。

荤素十锦营养成分：