油爆鱿鱼卷,中国菜,闽菜
油爆鱿鱼卷类别:家常菜谱大全
工艺:油爆 口味:酸甜
菜谱类别:闽菜,贫血,肝调养,滋阴,电离辐射
主料:鲜鱿鱼:400克
调料:大葱:15克 白皮大蒜:1克 黄酒:10克 醋:20克 酱油:20克 味精:3克 胡椒粉:1克 白砂糖:20克 玉米淀粉:10克 炼制猪油:75克
推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:8 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0
食用时间推荐:中餐、晚餐
油爆鱿鱼卷的做法:
1、将水发鱿鱼单面剞上密十字花刀,然后刀成长5厘米、宽3厘米的斜片;
2、淀粉放碗内加适量清水调制成湿淀粉备用;
3、葱切3厘米长的段,蒜瓣切米烂状,与酱油、白糖、醋、黄酒、味精、胡椒粉、湿淀粉、骨汤一并调成芡料;
4、炒锅放在旺火上,下熟油烧热,放入鱿鱼片,过油半分钟,倒入漏勺沥油;
5、炒锅留余油放在旺火上烧热,将调好的芡料下锅,再下鱿鱼卷,颠炒几下装盘。
油爆鱿鱼卷营养成分:
能量:1151.47千卡 | 蛋白质:73克 | 脂肪:81.26克 | 碳水化合物:34.34克 |
叶酸:1.72微克 | 膳食纤维:0.44克 | 胆固醇:1141.75毫克 | 维生素A:162.05微克 |
维生素B6:0.02毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:0.52毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:10.64毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:10.5微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.31毫克 | 硫胺素:0.13毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:7.29毫克 |
钙:215.36毫克 | 磷:148.96毫克 | 钾:1323.18毫克 | 钠:1891.43毫克 |
碘:0.56微克 | 镁:208.6毫克 | 铁:7.33毫克 | 锌:10.15毫克 |
硒:153.79微克 | 铜:1.86毫克 | 锰:1.27毫克 |