椒盐肚尖

椒盐肚尖,中国菜,闽菜

椒盐肚尖类别:家常菜谱大全

工艺:软炸 口味:椒麻

椒盐肚尖

菜谱类别:闽菜,补气,补虚养身,胃调养,孕妇

主料:猪肚:750克

辅料:鸭蛋:150克 小麦面粉:50克

调料:苏打粉:1克 白砂糖:5克 料酒:10克 盐:5克 味精:2克 花生油:50克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:4 时间指数:2 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

椒盐肚尖的做法:

1、猪肚尖刮去表面油膜,洗净;

2、洗净的猪肚放入砂锅,下上汤1000毫升,用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2 小时,捞出切成几个大块;

3、鸭蛋和面粉、苏打粉加适量食油、清水打成蛋面糊;

4、锅置旺火上,下花生油烧至五成热时将煨好的肚尖逐块滚匀面粉,再挂蛋面糊,然后下锅炸呈金黄色时捞出;

5、将肚块沥干油,切成5×1.5 厘米的长条装盘,撒上椒盐即成。

椒盐肚尖制作提示:

1、肚尖在砂锅煨时一定要?烂;

2、因有过油炸制过程,需准备花生油750克。

椒盐肚尖营养成分:
能量:1649.36千卡 蛋白质:133.3克 脂肪:96.95克 碳水化合物:62.12克
叶酸:228.25微克 膳食纤维:1.85克 胆固醇:3022.5毫克 维生素A:406.5微克
维生素B6:0.41毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:30.76毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:2.2毫克 硫胺素:1.24毫克 生物素:0微克 烟酸:22.64毫克
钙:201.1毫克 磷:1570.48毫克 钾:1581.53毫克 钠:2854.32毫克
碘:8.95微克 镁:135.89毫克 铁:24.2毫克 锌:17.34毫克
硒:114.9微克 铜:0.36毫克 锰:0.31毫克

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