红烧酥肉,中国菜,粤菜
红烧酥肉类别:家常菜谱大全
工艺:红烧 口味:咸鲜
菜谱类别:粤菜,低温作业,滋阴,补血
主料:猪肉:200克
辅料:鸡蛋:100克 玉米淀粉:20克
调料:酱油:15克 料酒:15克 盐:10克 大葱:15克 姜:5克 味精:5克 花生油:30克
推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:5 营养指数:6 减肥指数:0 养颜指数:0
食用时间推荐:中餐、晚餐
红烧酥肉的做法:
1、将肉切成2厘米见方块,用少许盐腌过;
2、葱、姜切片;
3、将(4克)干淀粉加水调成湿淀粉(8克)备用;
4、将鸡蛋打散和干淀粉和在一起,调成蛋糊;
5、锅中放油烧热,将肉放进蛋糊里,蘸匀,依次下锅炸熟,捞出,余油倒出,留少许,将葱姜下锅稍炒,烹入料酒、酱油、添汤,把酥肉、精盐、味精放入,烧开;
6、移至小火,待酥肉烧透,勾芡烧熟即可。
红烧酥肉营养成分:
能量:1271.05千卡 | 蛋白质:43.09克 | 脂肪:112.89克 | 碳水化合物:28.82克 |
叶酸:123.8微克 | 膳食纤维:0.54克 | 胆固醇:745毫克 | 维生素A:273.05微克 |
维生素B6:0.02毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:0.65毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:15.16毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:18.1微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.62毫克 | 硫胺素:0.58毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:7.8毫克 |
钙:103.1毫克 | 磷:499.3毫克 | 钾:647.3毫克 | 钠:5457.34毫克 |
碘:27.56微克 | 镁:72.35毫克 | 铁:8.48毫克 | 锌:5.66毫克 |
硒:38.84微克 | 铜:0.37毫克 | 锰:0.65毫克 |