八块鸡

八块鸡，中国菜，闽菜

八块鸡类别：家常菜谱大全

工艺：清炸 口味：炸烧

菜谱类别：闽菜

主料：母鸡：1000克

调料：姜：10克 小葱：20克 白酱油：20克 料酒：20克 花椒：5克 花生油：75克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：2 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

八块鸡的做法：

1、净母鸡洗净，去毛，去头、脚、爪，切成8 块（2 腿、2 翅、4 块鸡身）放在大碗里；

2、鸡块里加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍1 小时；

3、锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3 分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。

八块鸡制作提示：

1、注意火候，火太大，外焦里不熟，故火候要恰到好处，必要时可将锅提离火眼，以油温传热；

2、因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

八块鸡营养成分：