桔络明骨

桔络明骨,中国菜,浙菜

桔络明骨类别:家常菜谱大全

工艺:烧 口味:酸甜

桔络明骨

菜谱类别:浙菜,甜品点心

主料:鱼骨:200克 蜜橘:250克

辅料:蚕豆淀粉:20克

调料:冰糖:100克

推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:7 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

桔络明骨的做法:

1、将明骨(鱼骨)切成约1.5 厘米见方的块,放在沸水锅内,置于中火上煮3 分钟后,改用小火煮2 分钟捞出,沥去水;

2、把炒锅置中火上,舀入清水600毫升,放入冰糖,烧至冰糖溶化,过筛后去渣,糖水待用;

3、炒锅内放入冰糖水和明骨,用中火烧沸后,续烧3 分钟;

4、把蜜橘落锅,再沸,撇净浮沫,用湿淀粉勾薄芡,盛在一品锅内,即成。

桔络明骨制作提示:

1、“桔络”原指桔子皮内层的筋络,也称桔丝、桔筋,此处入馔用的是桔肉,习惯上称为桔络;

2、明骨要纯软、糯;

3、勾薄芡。

桔络明骨营养成分:
能量:570.2千卡 蛋白质:2.1克 脂肪:1克 碳水化合物:142.11克
叶酸:0微克 膳食纤维:3.6克 胆固醇:0毫克 维生素A:692.5微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:47.5毫克 维生素D:0微克
维生素E:1.12毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:4150微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.13毫克 硫胺素:0.16毫克 生物素:0微克 烟酸:0.5毫克
钙:77.7毫克 磷:50.8毫克 钾:445.5毫克 钠:9.59毫克
碘:0微克 镁:43.6毫克 铁:2.36毫克 锌:0.47毫克
硒:1.23微克 铜:0.21毫克 锰:0.14毫克

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

Top