圆葱煎猪排

圆葱煎猪排，中国菜，浙菜

圆葱煎猪排类别：家常菜谱大全

工艺：煎 口味：咸鲜

菜谱类别：浙菜，滋阴，补血

主料：猪大排：300克

辅料：白皮洋葱：200克

调料：黄酒：25克 酱油：75克 白砂糖：1克 味精：1克 花生油：100克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

圆葱煎猪排的做法：

1、将猪排骨斩成3块，每块用刀面拍一下，再用刀根排剁几刀，用刀背敲碎肋骨，加酱油腌渍好；

2、圆葱（洋葱）切去皮切开，削去头，直切成宽0.3厘米的丝；

3、炒锅放在旺火上烧热，下熟花生油，烧至六成热，把3块猪排平放在锅中煎2分钟，见呈金黄色时，再把猪排翻个面，约煎2分钟，用漏勺捞起；

4、将圆葱下锅，煸2分钟左右，再放入猪排，加上酱油、黄酒、糖、味精、肉清汤50克，烧沸后移至小火上烧约3分钟，再移至旺火上将卤汁收浓，淋上熟花生油即可起锅；

5、起锅时，把猪排取出放在砧板上，每块分别切成4块，盛入菜盆，再把圆葱放在猪排上面，然后淋上卤汁即成。

圆葱煎猪排营养成分：