豆腐鲤鱼

豆腐鲤鱼，中国菜，川菜

豆腐鲤鱼类别：家常菜谱大全

工艺：黄烧 口味：辣

菜谱类别：川菜，健脾开胃，水肿，清热解毒

主料：北豆腐：300克 鲤鱼：800克

调料：大葱：10克 白皮大蒜：10克 姜：10克 豆瓣辣酱：15克 酱油：30克 料酒：5克 盐：20克 味精：10克 蚕豆淀粉：5克 植物油：75克

推荐指数：6 麻辣指数：7 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：5

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

豆腐鲤鱼的做法：

1、先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。

2、鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。

3、炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。

4、再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。

5、锅中留少许油，将葱，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5～8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。

6、汤汁用淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后，淋在鱼身上即可。

豆腐鲤鱼制作提示：

本品有油炸过程，需备植物油约300克。

豆腐鲤鱼营养成分：