平桥豆腐，中国菜，苏菜
平桥豆腐类别：家常菜谱大全
工艺：炒 口味：咸鲜
菜谱类别：苏菜，气血双补，骨质疏松，营养不良
主料：南豆腐：300克
辅料：水浸海参：50克 虾米：25克 鸡胸脯肉：50克 鲜蘑菇：25克 干贝：25克 青蒜：15克
调料：大葱：15克 姜：10克 料酒：20克 盐：10克 味精：3克 玉米淀粉：25克 香油：15克
推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：4 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐
平桥豆腐的做法：
1、将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸；
2、以去除豆腥黄浆水，捞出后片成雀舌形，放入热鸡汤中，反复套过两次；
3、鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片；
4、虾米洗净，用温水泡透；
5、干贝洗净，去除老筋，入碗内；
6、加葱姜、绍酒、水，上笼蒸透取出；
7、炒锅上火烧热，放油，投入配料、高汤、干贝汁、烧沸；
8、将豆腐捞入锅中，加精盐、绍酒、味、精，沸后用水淀粉勾芡，淋入麻油盛入碗中；
9、撤上青蒜末即成。
平桥豆腐制作提示：
豆腐片洁白细嫩，辅以鸡汁海鲜，味美汤浓，深受食者喜爱。
平桥豆腐营养成分：
| 能量：692.54千卡 | 蛋白质：57.53克 | 脂肪：36.36克 | 碳水化合物：40.16克 |
| 叶酸：90.64微克 | 膳食纤维：6.24克 | 胆固醇：284.25毫克 | 维生素A：41.15微克 |
| 维生素B6：0.17毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：3.75毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：28.75毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：117.6微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.33毫克 | 硫胺素：0.27毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：11.95毫克 |
| 钙：645.45毫克 | 磷：672.37毫克 | 钾：1183.97毫克 | 钠：5550.34毫克 |
| 碘：20.62微克 | 镁：237.01毫克 | 铁：10.17毫克 | 锌：4.32毫克 |
| 硒：50.49微克 | 铜：12.82毫克 | 锰：0.9毫克 |
