烩青鱼鲜肚的做法_烩青鱼鲜肚怎么做好吃_烩青鱼鲜肚功效与作用

烩青鱼鲜肚，中国菜，苏菜

烩青鱼鲜肚类别：家常菜谱大全

工艺：烩口味：咸鲜

菜谱类别：苏菜

主料：鱼肚：500克

辅料：冬笋：50克火腿：50克鲜香菇：50克

调料：味精：2克姜：10克胡椒粉：1克蚕豆淀粉：15克炼制猪油：50克黄酒：50克盐：7克小葱：10克香菜：5克鸡油：25克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：4 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

烩青鱼鲜肚的做法：

1、冬笋去老皮，洗净，煮熟，切片；

2、火腿切片；

3、香菇去蒂，洗净，切片；

4、姜洗净，切片；

5、葱洗净，切段；

6、香菜择洗干净；

7、将鲜鱼肚（青鱼鲜肚）分离成外肚和内肚；

8、外肚用沸水烫至色白有光时捞出，入清水漂清；

9、内肚入汤锅内煨煮至软绵捞出，入清水漂清；

10、将加工过的鱼肚改刀切成棱形块，待用；

11、将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，投入姜片、葱段煸出香味；

12、下笋片、香菇片、熟火腿片，略煸炒；

13、放入鱼肚，加入黄酒、鸡清汤250克、精盐、味精，煮烧；

14、烧沸后用水淀粉勾稀芡，淋上熟鸡油装盘；

15、撒上胡椒粉（白胡椒粉），放上香菜叶即成。

烩青鱼鲜肚制作提示：

青鱼肚由里外两层组成，必须“分而治之”方相得益彰。

烩青鱼鲜肚营养成分：