豉椒桂鱼，中国菜，川菜
豉椒桂鱼类别：家常菜谱大全
工艺：蒸 口味：豆豉
菜谱类别：川菜，补虚养身，营养不良，孕妇，老人
主料：鳜鱼：800克
辅料：豆豉：35克 青尖椒：20克 柿子椒：25克
调料：白砂糖：10克 味精：2克 香油：5克 色拉油：15克
推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：8 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐
豉椒桂鱼的做法：
1、将桂鱼宰杀后洗净；
2、再从鱼肚下刀把背脊和肉宰断，扒于盘中；
3、将豆豉炒香调味起锅；
4、将尖椒切颗，拌在豆豉里面之后；
5、将豆豉盖在桂鱼全身，上笼蒸5分钟取出；
6、取锅烧油六成热，淋于桂鱼上即可。
豉椒桂鱼制作提示：
1、炒豆豉火力不宜过大，否则出现苦味；
2、蒸鱼时间不宜过长，刚熟为佳。
豉椒桂鱼营养成分：
| 能量：1260.36千卡 | 蛋白质：168.97克 | 脂肪：54.7克 | 碳水化合物：26.58克 |
| 叶酸：1微克 | 膳食纤维：2.81克 | 胆固醇：992毫克 | 维生素A：110.65微克 |
| 维生素B6：0.03毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：44.9毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：35.73毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：87微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.6毫克 | 硫胺素：0.18毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：47.61毫克 |
| 钙：521.3毫克 | 磷：1758.53毫克 | 钾：2652.63毫克 | 钠：805.11毫克 |
| 碘：0微克 | 镁：330.14毫克 | 铁：9.59毫克 | 锌：9.65毫克 |
| 硒：213.83微克 | 铜：1.19毫克 | 锰：1.4毫克 |
